Tarihi 1950 Cafe

Sene 1950; su yok, elektrik yok.. Hatta yol bile yok bildiğiniz; sadece bir patika var…
Ne akla hizmet ya da ne cesaret bilinmiyor ama,
Sonuçta bir hizmetin ilk kazmasını vurmuşlar büyüklerimiz..
Evden, annelerinden gizli,
Misafirler için alınan tabakları aşırıp kiraya vermişler çarkı çevirmek adına…
Ve o yıllarda başlamışlar çayı demlemeye. Sene 1950 ve demleme başlamış.
Daha sonraları talep artınca gelenlerin oturmaları için hasır vermişler kiraya.
Ve ardından evde anneye yaptırılan börekler, köfteler pazarlanmaya başlanmış.
Ama buda bir sorunu getirmiş ardından; Annenin isyanı!…
1953’te ilk mutfağı kurmuşlar, derme çatma yöntemlerle.
Leğenlerde yıkanan bulaşıklar ve evden gelen tencerelerde kızartılan börekler..
Eşref ustanın köftesi girince devreye ev halkı rahatlamış.
Merkeplerle taşınan sular ardından motorsiklet ile taşınmaya başlanmış.
Dükkan para kazanmaya başlayınca ilk iş olarak jeneratör alınmış, önden çevirmeli…
Personel misafirlerimize hizmet ederken, büyüklerimiz boş durmamış. Kazmaya devam…
Her sandalyesinde, masasında alınteri ve göznuru var..
Yanlış duymadınız, masa ve sandalyelerini kendileri yapmışlar.
Deniz kenarındaki askeri tabyadan almış ismini yöre.
Tellitabya…
Asya’dan Avrupa’ya çekilmiş çelik halatları görmüş bu dükkan..
Rusya’dan sürüklenen dev buzulları görmüş..
Ne gelinler ne damatlar… Nikahtan gelip, burada ayrılanları görmüş.
Gelinliğiyle kocasına değil de yavuklusuna kaçanları görmüş bu dükkan.
Kıbrıs harbinde Sn. Rauf Denktaş’ı muhafaza etmiş bu dükkan.
Eski Cumhurbaşkanlarımızdan merhum Turgut Özal’ı, Sn. Tansu Çiller’i,
Merhum Muhsin Yazıcıoğlu’nu, merhum Vehbi Koç’u ve nice tanınmış simayı ağırlamış bu dükkan…
Şimdilerde ikinci ve üçüncü nesil hizmet için çalışıyor.
1950’de başlayan demlemeyi hala sürdürüyor. Büyük bir titizlik ile…
O zamanlar gelen gelin ve damatların torunları da bizi yalnız bırakmıyor.
Dile kolay, yarım asrı devirmiş bu çınar.
İstanbul’da az kalmış bu tür yerlerin nice yarım asırlarda ayakta kalması dileği ile…